おせち料理あれこれ

おせち料理の意味

 

おせち料理の意味を調べてみると、平安時代の「お節供(季節の変わり目に神にお供えをして宴を開く行事)」に由来しているのだそうだ。またその時の料理は、高盛りにしたご飯などで、現在のおせち料理とはかなり違うもののよう。 江戸時代に初めておせち料理が庶民にも広まり、1年のうちで一番重要でおめでたいとされるようになったといわれている。 おせち料理と言われるようになったのは、終戦後なのだそうだ。まだ最近なんだね。

 

おせち料理の詰め方

 

現代のおせち料理は重箱に詰められているのが当たり前になっている。2段や3段などあるが、基本は4段重ねだそうだ。また、重箱に詰めるのは、おめでたいことが重なるようにとの願いを込めるためなのだとか。さらに1段目から4段目まで(一の重〜与の重という)に入る料理までも決まっているなんて、すごいよね。とても重要なしきたりに基づいていたのだろう。

・一の重は、祝い肴三種(いわいざかなさんしゅ)といわれ、黒豆、数の子、田作りなどが入る
・二の重は、口取りといわれ、紅白かまぼこ、伊達巻、栗きんとん、昆布巻きなどが入る
・三の重は、焼き物(海の物)が入る
・与の重は、煮物(山の物)が入る
普通はここまでだが、お正月は特別で、五の重まであるそうで(ここには何も入れない)、この先も幸せを詰められるようにという意味だそうだ。

 

おせち料理 ランキング

 

1位 和洋折衷 生詰め 白木3段重 村上元彦シェフ

和洋折衷 生詰め 白木3段重 村上元彦シェフ

・生おせちとなります。他社の冷凍おせちとは商品が違います。
・村上シェフ手作り商品が一の重に入ります。
・15,800円でローストビーフ+ロブスター+シェフ手作りの内容のおせちを提供するところは今年もない。
・食べ残しを少なくするように、おせちに入る基本要素はなるべく崩すことなく、お子さんでも食べられる内容にするために、和洋折衷となっております。
・完全オリジナル品となります。村上シェフでは4年目。おせち販売としては9年目となります。
・限定300セット販売となります。

和洋折衷 生詰め 白木3段重 村上元彦シェフ

2位 全国トップクラスのおせち料理専門店【板前魂】

全国トップクラスのおせち料理専門店【板前魂】

1.板前魂の1万円を割る9,980円の三段重は、「ちょっと試してみる」には手頃な価格なことや、日本一リーズナブルな価格で販売したため、インターネット販売ランキング1位になり、エンドユーザー販売で日本一売れるようになった。
2.大きな鮑が入っているおせちは原価率が上がるために,他店ではあまり出していない。
3.23種類もの品揃え。
・高齢者用の歯茎でつぶせる「やわらかおせち」。
・個人向けの「一人用おせち」など
4.主婦からの支持が高い、イメージキャラクターの岡江久美子さんとも5年目になり、知名度が上がることで販促の効果性が高まっている。

全国トップクラスのおせち料理専門店【板前魂】

3位 カロリー・塩分を考えた冷凍食品「おまかせ健康三彩」

カロリー・塩分を考えた冷凍食品「おまかせ健康三彩」

・「おまかせ健康三彩」は、管理栄養士の先生が考案したメニューを冷凍食品として皆様のご自宅に配達するサービスです。
・体調管理に気をつけたい方、効率よく食事制限をしたい方、一人暮らしの方におすすめです。
・人気のおまかせコースをはじめ、初めての方にはおためしセットもあります。

カロリー・塩分を考えた冷凍食品「おまかせ健康三彩」

© 2016 おせち料理 rss